喆·啡：酒店生意要“追”客户的需求

“2014年度酒店业最具影响力品牌颁奖盛典”近日在北京召开，铂涛集团旗下的喆·啡酒店获得2014年度最具成长性酒店品牌荣誉。中国经济网旅游经济频道对喆·啡酒店总裁李应聪进行了专访，重点探讨了喆·啡的经营理念和营销策略是如何帮助这家2014年年中才开店的新兴品牌迅速打开市场的。

冷静看待“标准” 将住客“需求”做实

作为铂涛集团旗下的一个独特品牌，喆·啡酒店独创Coffee/Cafe+Hotel的Coffetel理念，将咖啡馆文化与酒店融合为一，在业界创造了一个全新的酒店品类。

采访中，李应聪是这样解读“标准”的：按照传统思维做商务酒店，可以照搬三星级酒店的标准做出一个中档酒店。可是在消费需求已经出现变化的情况下，会出现一个同质化的现象，更把握不了现在消费需求的特点。“很简单的一个例子，以前三星四星酒店的标准没有wifi的规定，但是现在没有wifi根本不行。另外，你要有一个浴缸才是五星级酒店，但是中国的消费者基本没有人敢去用这个浴缸，因为（担忧）卫生等问题。所以你经常会发现，五星级酒店浴缸的旁边会有一个花洒，消费者基本都使用淋雨，而不会去泡澡。”

比起按照传统“标准”打造产品，这家提供独特消费体验的酒店更多是在探索：到底什么样的服务才能够满足消费者的需求。

对OTA积极合作　而非完全依赖

很久以来，OTA网站与酒店之间一直处于又爱又恨的纠结的交织状态中，一方面OTA网站依靠自身流量以及用户确实可以为酒店带来不小流量，一方面OTA为抢夺市场大打价格战又强令酒店为价格战买单。

对于这一现象，李应聪向中国经济网旅游经济介绍：OTA确实是一个喆·啡跟客户沟通、进行销售的一个渠道，但他强调对这一渠道依赖性较大的是单体酒店。铂涛集团拥有自己的会员系统，拥有8000万以上的会员并致力于把会员培养为忠诚客户。整个酒店集团直销系统的发展，以及旅行社等大客户已经可以承担相当比例的销售额。

看来，业内关注的“酒店直销能否成功颠覆OTA”这一问题早已成为酒店经营者实实在在的品牌建设问题了。

喆·啡酒店内景

把咖啡文化精致化　出版客人的旅途故事

在李应聪的介绍中，给人印象最深的无外乎喆·啡酒店“休闲”和“分享”两个明显的特质。

在人们的常规想象中，速溶咖啡似乎总与住店旅客匆匆的行程相伴——与此大不相同的是喆·啡酒店精致的咖啡及其周边服务，甚至客房里也有微型的“咖啡吧”。即使不消费，在大堂里坐坐也有种在咖啡厅里休闲的感受。喆·啡总裁一再强调，这些服务带给住店消费者的是差旅途中的休闲。而“分享”除了是一种消费需求外，更是喆·啡的宣传策略。喆·啡鼓励客人把旅途中的故事、心得以图文形式提供给酒店，酒店会不定期把这些故事和感悟集结成书出版。“客人自己的经历出成书，他会跟他的朋友分享的。同时这些书将放于酒店给喆·啡的其他客人一起分享。”喆·啡总裁这样评价。

除了提供服务、有助于宣传，喆·啡酒店的大堂也是其重要的盈利空间。酒店大堂不仅销售咖啡和食品，还同时展卖书籍、艺术品、和地方特色的旅游产品等，盈利环节明显多于常规酒店。据悉，喆·啡酒店目前的发展速度确实称得上“年度最具成长性酒店品牌”的称号，目前喆·啡酒店在国内签约酒店超过100家，已开14家店，筹建完毕即将开业的店达到了46家之多。