存量酒店的轻康养之路

在中高档酒店中，特色服务和高价值的体验类产品是创造差异化优势的关键要素，也是酒店获得高产品溢价的前提。随着康养旅居行业逐渐走热，酒店行业除了传统的“一夜睡眠”业务外，也在积极探索和康养行业的结合。

11月19日，在中国饭店协会主办的2023酒店业绿色发展论坛上，与会专家指出，国外的康养酒店概念已存在数十年，并不鲜见，但国内才刚刚起步。

根据GWI统计，康养经济11项主要内容，位居首位的就是康养旅游，而康养旅游中酒店业是首要的落地因素，时下以不同治愈体系加主题特色的康养酒店已然成为行业新宠，如何在旅途中保持健康，如何开启一段身心治愈的旅程，成了年轻人青睐的生活方式偏好，预计到2024年，国内康养酒店市场规模有望达到1,128亿元。

2019年作为行业分水岭，酒店数量增长呈断崖式下降，传统酒店业的投资规模也步入下行通道，盘活存量、产品内容升级成为行业演进的重要路径。业界普遍认为，康养酒店是酒店产业结构升级的重要方向，尤其在酒店存量资产更新方面，注入康养领域服务及产品，提升健康旅行生活的体验感、获得感和治愈感，无疑赋予了酒店除住宿功能外新的生机。

传统的存量酒店轻康养化之路如何开局呢？我们不妨从康养酒店的四个基本要素谈起。

01

选取一个科学的、专业的、文明传承的康养理念及健康生活方式，成为你酒店笃信并奉行的康养体系，并让员工和客户一起践行这样的生活方式

可供酒店选取的康养体系包括传统中医体系、古藏医、苗医体系、古印医及阿育吠陀体系、玛雅医学及玛雅运动康复体系、森林康养科学系统、海洋康养科学体系、国学禅修类生活方式体系等。

为了达成客户身心治愈并获得“针对性治愈闭环”的养生效果，酒店一般还需配建科学合规的体测中心或健康管理中心。

在实践中，专业的健康管理中心是酒店运行的中枢，客人从订房问询开始，这个中心就开始管理客人的生活方式并提出改善安排。

在店内，中心会指导客人进行体测，参加各项康养活动，退房后该中心会进行服务回访，给出后续评估及改善意见。对传统酒店而言，选取一个合适的康养体系并建立管理中心，需要专业的第三方给出意见，从而真正搭建客人能体验到的针对性的“治愈闭环”。

02

提供从“产品到生活方式”的健康饮食体验

严格意义上的健康餐饮并非仅仅指绿色、有机、低盐低卡食品，针对个人体质和营养均衡的食物摄入才是健康的饮食方式，相对普适性而言，健康餐饮更关注针对性和养成健康的饮食习惯。

可供酒店选择的健康餐饮包括：健康饮品、草本饮品、茶饮、素食、有机食物、即采轻食、运动轻食、自然食物、生食（Raw food：是指选用不含动物成分、无化学添加和非高温处理的食材，吸取食物原有的营养和酵素)、热量能量定食、养生餐、药膳、节气时令餐、营养餐等，而其核心逻辑依然是针对客人体质的个性化健康餐饮和健康饮食习惯的养成。

康养酒店的餐饮和传统全服务酒店的餐饮从理念上就泾渭分明，在一个专业而严谨的康养酒店里，自助餐这样的餐饮形态可能就不复存在了，而“不时不食”、“食而不语”可能更是酒店提倡的一种修为。

03

酒店提供全日的、动静结合的课修活动，课程聚焦沉浸感、治愈感、获得感，以期人境融通、身心平衡、修身养性

课修活动是康养酒店不可或缺的产品内容。以养生疗愈酒店的成功范例--上海阿纳迪酒店为例，其康养体系以古印度阿育吠陀自然健康的生活方式为本源，搭建内容丰富的在店课修活动，住店客人按体测结果和健康管家的建议全程参加。

酒店运营的课修活动空间包括瑜伽工坊、颂钵工坊、冥想工坊，以缓释压力、身心平衡、良好睡眠为目的，形成产品体系和治愈体验闭环。另一家以中华传统文化、国学禅修为主题的酒店--廊坊七修酒店，精心设计了体系化的课修活动，成功演绎传统文化的价值感染力，七修由“德、食、功、书、香、乐、花”七种不同的修习内容组成，酒店将这七种健康生活理念融入服务场景中并形成了全年超过两千次的学院级的课修活动，以宣导客人养成健康生活方式，为客人提供身心灵健康疗愈的自在旅居体验。

04

康养酒店须配备体系化的康养设施、设备及专业场景，以形成沉浸感、治愈感、获得感的深度场景和参与氛围

康养酒店与传统酒店在设计上存在诸多差异，具体表现在服务产品、配套设施、客房设置及复合多元功能体系等方面。传统酒店的产品是融合了商务、餐饮、会议、健身等配套功能，以客房为核心的功能综合体。而对于康养酒店来说，客房只是构成健康服务套餐的一部分，其商业空间内容核心内容聚焦于完整打包的健康服务。在住宿体验中，为客人提供康养类特别设施、康养客房、各类工坊、课修空间、户外空间、身体训练场地及灵修类静谧空间。

结语

从以上四个必备要素来看，康养酒店核心产品是养生套餐及治愈体验，而酒店+健身房、酒店+中医馆，酒店+禅修中心等，均非纯粹意思上的康养酒店，他们依然以商务或度假酒店的产品逻辑来经营，没有形成客户可以笃信并乐于体验的“治愈闭环”，很难获取高溢价。

在实践中，开发高品质康养酒店是知易行难的创意及研发过程，其核心的商业模式是通过最佳体验设计和品质获得感来获取较高溢价。“建体系、强运营、精内容、重体验”是其要诀，酒店开发者须有机融合酒店和康养的专业内容，始于顶层设计，成于优质运营。精准定位、厚积薄发，切忌一蹴而就。

作者职务：瑞士酒店管理大学中国MBA案例中心主任、龙藏资本合伙人