零售业跨界生活美学酒店，盈利才是重点

今年4月，日本首家无印良品酒店 “MUJI HOTEL GINZA”在东京银座正式开业。这是继“MUJI HOTEL SHENZHEN （无印良品酒店·深圳）”和“MUJI HOTEL BEIJING（无印良品酒店·北京）”以来的第三家无印良品酒店。当前，零售业跨界酒店在行业中已然不是新物种了，然而能否持续得到消费者的青睐，跨界酒店的经营绩效是关键。

对零售业来说，跨界酒店无疑是开辟新的场景式购物业态；而对酒店业而言，新型酒店带来新的竞争，也将进一步促进住宿新时代的到来。

打造“所用即所购”的场景，战略思维是关键

“零售业扎堆跨界酒店是新零售模式的试探性尝试。”中国社科院财经战略研究院副教授、经济学博士魏翔认为，“企业做大了都将走向多元化战略——无关多元化和相关多元化，而后者显然更稳健、更有效。网易严选、无印良品、宜家等零售商本身就是酒店的供应商，跨界酒店，走向与核心业务相关的领域是非常可取的。”另外，在他看来，随着整体行业利润率摊薄，零售业供应商跨界酒店行业正是把外部利润内部化。同时酒店业具有非常好的成本控制能力，有持续保值增值能力，宜家等企业从投资制造业向服务业扩展，通过投资酒店做相关多元化，可以对成本风险有更好的把控。

除了风险的把控，“在旅行中，人们三分之一的时间停留在酒店，因此，酒店本身具有平台展示和流量属性，客人的各种消费都有体验的过程，因此可以作为日常生活品的大卖场。”显然，零售业的跨界酒店倾向于将店铺与酒店结合，也更强调将酒店体验与商品开发、出售、反馈紧密结合。比如，无印良品日本总部相关负责人告诉记者，“无印良品酒店是可以实际体验无印良品的商品和服务的场所，我们希望在酒店发生的各种体验反馈、意见，能够和无印良品的商品开发结合起来。”

另外，国内新中产消费者也越来越注重消费的体验与互动。根据2017年发布的《中国新中产品质生活报告》显示：75%的消费者愿意花钱追求更好的服务和互动体验；62%的消费者更注重在实体店的体验。所以很多门店开始回归。但是，目前无论线下开店还是线上获取流量的成本都很高。在这种情形之下，对网易严选、无印良品、宜家等生活用品零售品牌来说，酒店无疑是一个合适的场景，除了展示体验产品、聚集流量以及与消费者近距离接触，还能通过设计和装潢来打造品牌美学和生活方式。

零售业跨界酒店成败关键在战略思维要掌握分寸，魏翔表示，“传统酒店业及酒店服务业包括Airbnb、携程等企业依然依赖于规模经济来挣钱，追求规模扩张和成本降低。而以相关多元化姿态走进酒店行业的企业而言，成功关键是弱化规模化经济，关注专业化分工经济，树立的不应是成本领先战略，而是聚焦战略”。在他看来，零售业跨界生活美学酒店不应突出连锁与规模，而是聚焦形象与专业化，“也就是说，不是开店越多越好，而是要配合主业，强调特色，有单体盈利能力和影响力。”

抛开生活美学的光环 酒店盈利能力是关键

“一般来说，跨界经营不容乐观，但对零售业酒店来说，宣传效应是主要诉求，就此而言，其目的已经达到。” 举例来说，某奢侈品牌的酒店业绩不一定成功，但是该奢侈品牌通过扩大酒店影响力，与更多物业合作来收取管理费，从这方面来看该奢侈品牌肯定是成功的。亚朵·网易严选酒店继杭州、成都店之后，有多家加盟商看好这个IP形式。不过据亚朵集团相关负责人表示，业主方主要看好跨界酒店的非客房收入，亚朵酒店的非客房收入一般占20%左右，网易严选店会高5%-10%左右，“不过这也跟酒店的城市、地段、消费客群等有紧密关系。”

然而，在竞争激烈的酒店领域，这些零售业跨界的生活美学酒店抛开最初的光环，在未来的每一天都要面临运营与盈利的压力。华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱坦言，酒店业绩依然是检验跨界酒店是否成功的标准。

据本刊记者了解北京MUJI前门店，目前阅读空间和商场是最受大家欢迎的打卡区域，由于有些房型只有600元左右的价格，因此大受MUJI粉丝的认可。亚朵网易严选的杭州店的平均出租率截止第三季度超过85%。成都店不久前刚开业，目前处在爬坡期，出租率处于70%上下。“亚朵和严选都是我比较信赖的品牌，经常会在入住后，顺手下单一些日用品，有时线上看货时还比较犹豫，店里看到实物就更放心了。”一位消费者解释。

魏翔认为，“找一个和自己核心竞争力、品牌形象相吻合的酒店管理公司才是明智之举”，无印良品、宜家的专业优势在于品牌形象及生活方式的塑造，在酒店管理与运营方面，零售业并无优势，与其重新打造管理团队，不如与专业的酒店管理公司合作。

其实目前不只零售业跨界酒店行业，电影+酒店、艺术+酒店、音乐+酒店等等，似乎跨界酒店对于其他行业来说看起来很近，跨界酒店轻而易举，然而当前酒店市场竞争激烈，能否走得长远，需要时间的验证。