喆啡许冠雄：精品文化酒店要有鲜明“人设”

【环球旅讯】“铂涛的品牌流派的确和市场上其它酒店很不同。”作为铂涛集团旗下，具有代表性的中端酒店品牌之一，在谈及喆啡酒店过去六年来的理念变迁，产品升级时，喆啡酒店创始人许冠雄总结道。

喆啡酒店创始人&CEO 许冠雄

许冠雄留着络腮胡、颇为英伦风，普通话中有着浓厚港音，他曾作为一个背包客，常年在不同的国家与城市间辗转。这位创始人对风格辨识度的追求，也烙印在了品牌里：“我从创立喆啡品牌开始，就希望它能够关注消费者的内心需求，能够给特定人群带来文化认同感。”

目前喆啡已开业酒店达280家，签约超过600家，遍布全国140多个城市，今年新签约城市中，除一二线热门城市之外，三四线城市也成为了一个重要的崛起点。

让酒店大堂讲更多的故事

许冠雄提到，喆啡酒店创造了全新的酒店品类，由Coffee和Hotel结合而来的“Coffetel”也不断被强调。以充满格调的复古设计装修，浓郁文化气息的多功能大堂，以及标志性的咖啡诠释喆啡“醇享生活”的理念。

喆啡酒店实拍图

而与同样主打商旅客群、强调功能性的其他中端酒店相比，这种风格的确显得没那么“标准化”，甚至有些标新立异。在许冠雄看来，喆啡希望能够给消费者提供一种明确的“人设”演绎、一种确定指向的体验。

8月推出的喆啡3.0依旧延续并优化这种体验。基于消费主力人群的年轻化趋势，结合90后、00后喜爱的生活方式，对大堂公区做了很多更新。譬如在设计上融入更多色彩，在功能分区上增加更多代入感和体验感。

“我们还想要营造更具戏剧性的空间，旅途中的客人来到喆啡能够获得沉浸式体验，自己挖掘酒店中的故事。”许冠雄举例，如将大堂内的“文化书吧”改造为“乔伊斯的书房”，增设复古置景等更多情景式打卡点，让每个空间都能够“说”自己的故事，吸引客人主动拍照打卡，在社交媒体上传播。

另一方面，3.0中的一个主力战略是强化喆啡的粉丝运营及IP产品的销售空间。此次喆啡六周年推出了怀旧磁带充电宝、便携咖啡滤杯、啡凡数据线在内的一系列IP产品，这些产品将在喆啡每个线下分店的前台陈列销售，也在喆啡线上商城同步售卖 。

线上流量部分，喆啡商城及围绕粉丝的用户社区JJClub，为认同喆啡理念、对品质格调生活有追求的用户群提供更多的福利。线下则举办不定期的粉丝派对活动，形成喆啡独有的文化交流，从而带动品牌口碑的传播，形成二次种草。

据了解，加盟喆啡酒店的物业基本条件是：酒店大堂位于首层、拥有100间以上的客房和具备咖啡厅等功能配套的200-800㎡的大堂。喆啡的加盟期一般都在十年以上，在加盟初期就已经为投资人合理评估改造成本，测算收益及回报并出具可行性报告。

地产空间思维

喆啡3.0总体上强化互动性，一方面是酒店与客人的互动，另一方面是客人之间的互动。强调酒店公共空间“社交化”，也是近两年来酒店业的一个潮流。

但公共空间到底能为加盟商带来什么价值？许冠雄也在思考这个问题，他提到：从过去从事商场开发与管理的经验来看，在一栋物业的商铺策划及分配上，会把消费动线尽量拉长，让地理位置不好的商铺也能获得足够的客流，以平衡整体租金。

商业空间的经营指标可以被量化，相似的逻辑也可以应用到酒店大堂内。“客人踏入空间的前半小时，在我们看来是黄金时间。而喆啡对大堂功能分区的强化及整体动线设计上，会尽量延长客人在酒店内的停留时间，也是从促进二次消费、增加非房费收入的考虑出发。”

他还提到：“做酒店要有地产思维”，用针对性的服务及体验，将酒店的服务人群从住房客人，扩展到社区客人，慢慢地形成集聚效应，带动整个社区的消费人气，从而提升物业的价值。喆啡发展至今，一直以商业地产模式营运，在紧抓商旅客群的同时，积极发展及融合所在地的社区文化。

喆啡强调设计感、追求个人体验和内心满足感，对于那批爱好咖啡馆文化、有着欧式复古情结的人来说，能够在一批同档次、弱个性化的中档酒店中脱颖而出。但另一方面，三四线城市对咖啡文化的接受程度，还需要更加积极地市场的开拓和教育。

不过，这也是许冠雄在关注的问题，即便是二三线城市，复合盈利模式的收入价值现在已经逐步显现。他提到，部分营收较好的店，如成都武侯立交店、武汉大智路店、盐城荷兰花海店，其非客房收入（包括餐饮、咖啡及IP产品）占比均已经达到30%-40%。

人设要鲜明

强调品牌先行、强调酒店的更新迭代、创办酒店风尚周，铂涛集团旗下的品牌酒店总是特色鲜明。

许冠雄在加入铂涛之前，曾经担任过广告策划、导演和地产商业策划。事实上，他大学修的专业也是时装设计，他坦言，在喆啡最早的构思阶段，他是将自己的生活方式、自己的喜好灌注到品牌演绎中，“喆啡带了些许我个人的主张”。

许冠雄观察到，市场上较为学院派的营销理念是，挖掘消费者的需求，提供一种新的产品填补这种需求空白。“但消费者的需求是多变的，调研、问卷里得出的消费需求真正落地成产品时，很可能已经过时了。”

喆啡则是给消费者一个确定的答案。“跟其他的酒店比起来，我们希望喆啡能够在普遍同质化的商务酒店里代表中端酒店里一个典型的体验，能够传达出精品文化酒店的格调。人的心理需求有很多面，就像很多人因为不同的场合有不同的穿衣需求，住宿消费也可以这样。”

伴随着这些理念而来的是许冠雄对社区、周边客人的强调。尤其在3.0的喆啡对90后商旅人士对出行中社交、情景体验的需求满足下，舒适的咖啡厅、书房氛围，成为了一个让人愿意放慢脚步，并且能够输出品牌文化的场景。

喆啡3.0乔伊斯的书房效果图

据许冠雄透露，在酒店入住率较高的核心门店，譬如喆啡北京鼓楼，住客大多都是周边的客人，回头客的二次消费很常见。而会员消费表现不错的酒店在一二三线城市均有代表，像上海颛桥万达广场店、成都青白江店、合肥财富广场店会员重复入住率均超60%。

在铂涛的中端酒店矩阵之中，喆啡仍是重要的中坚力量。2019年，喆啡全国门店数量突破280家，签约超600家，覆盖全国140多个城市，速度颇为迅猛。据喆啡提供数据，华北地区客房出租率达到了90%以上。

对于喆啡酒店中灵魂元素的“咖啡馆”，许冠雄这样表达过期待：他希望咖啡馆以及更多功能区能够像宜家餐厅一样，本身成为一个独具风格、有品牌号召力的产品。“未来大家能够为了来喆啡咖啡馆而来到这个酒店，我就觉得喆啡已经成功一半了。”