精品酒店如何与连锁酒店品牌竞争？

　　【环球旅讯】“非标准化”、“时髦”和“独特”只是用来形容5月23日在伦敦举行的精品酒店论坛的关键词当中的三个，随着大型品牌开始通过所谓的生活时尚酒店品牌（lifestyle brand）来在精品酒店领域占据主要地位，独立的精品酒店如何在这个竟争日趋激烈的领域中脱颖而出？

　　该论坛在一家五星级酒店（Montcalm酒店）举行，论坛上的一个座谈环节所播放的一个视频内容对一些公众人士进行采访，邀请他们对“精品酒店”下一个确切的定义，并让他们说出他们最近一次入住的精品酒店的名称。

　　所有人在回答“精品酒店是什么”这一问题上的答案几乎是一致的，然而当被问及他们最近一次入住的精品酒店是哪一家时，没有一个人能回答。

　　尽管成为一家提供“独特体验”的精品酒店独立运营商是非常好的，但显然你需要做更多的事情来确保顾客记住你的品牌，并与喜达屋酒店集团旗下的W酒店或者洲际酒店集团旗下的不断扩张的Hotel Indigo等大品牌形成差异化。

　　在论坛上的另一个环节中，在精品酒店和生活时尚酒店领域处于领先地位的酒店的一些代表针对行业的未来进行了探讨，并提出了独立运营商要取得成功的关键。

　　1. 与顾客建立情感上的联系

　　Commune Hotels & Resorts的CEO Niki Leondakis表示：“最关键的还是在于人们的感受。”（该集团拥有Belgraves酒店，后者隶属其Thomspon Hotels品牌。）

　　“你必须了解你的目标顾客的价值和其生活风格，并思考应如何在情感层面上触及他们。他们的购买决策往往取决于情感层面，他们也许会非常客观地解释他们为什么喜欢某些食物、饮料、设计或者其它方面，然而到最后，他们会成为酒店的回头客其实是一个情感层面上的决策。”

　　你需要满足顾客的需求，无论这是一种较高的要求还是他们通过与员工之间个性化互动而获得的一种归属感，最终的关键还是在于酒店让顾客获得什么样的感受。

　　总部位于纽约的概念酒店Yotel的CEO Gerard Greene补充说：“与规模较大的连锁酒店进行竞争也许很困难，然而在整个环节当中，从消费者到管理团队再到开发者，参与其中的每个人都一定要与品牌有情感上的联系。”

　　“如果你建立了这种情感联系，那你所推出的项目将会成功。”

　　2. 通过顾客接触点来吸引回头客

　　总部位于英国的酒店管理公司Bespoke Hotels的董事会主席Robin Sheppard表示：“你必须建立一个顾客接触点，你必须与他们建立联系。你可以利用各种形式，比方说个性化的欢迎卡片、使用积分系统或某种可分析顾客详细信息的技术。”

　　“你不能让顾客在办理入住后没有留下任何记录，你必须与他们进行互动。”

　　3. 创造一个社交空间

　　咨询机构HVS London的董事会主席Russell Kett是座谈环节的主持人，他表示：“客房曾是每家酒店的焦点，但现在的情况发生了变化。客房已经不是酒店的重心，公共区域反而变得更为重要。”

　　“在过去，你也许可以保证客人能睡上一晚好觉和洗个舒服的澡，在客房内设有舒适的浴缸以及遮光窗帘，但任何一家酒店都能复制这些服务。”

　　因此你需要独树一帜，你需要持续适应新趋势和作出相应的变化，你还需要为顾客提供活跃的社交空间。

　　4. 提供合适的餐饮服务

　　Yotel的Greene警告称：“在某些情况下，精品酒店经营者的企业家精神和创意会引发某种情感，这种情感可能会影响到财务方面的管理。”

　　如果你在伦敦拥有一家有100间卧室的物业，而且你在考虑是否要自己负责餐饮服务的运营，那我建议你放弃这一想法。你应该将这一服务外包给某个运营商，并与他们进行紧密合作，这样做才能产生价值。”

　　“拥有健康的财务状况是非常重要的，你不可能因为你想要运营你自己的餐馆而损失20%的价值，这是你无法承受的损失。”

　　Commune Hotels & Resorts的CEO Niki Leondakis补充说：“在运营餐厅方面，精品酒店一向都比大型酒店品牌做得更为成功，因为精品酒店领域中的经营者本质上更具企业家精神，他们通常会想一个问题，那就是‘我们如何通过与众不同的方式来解决某个问题或实现某个目标’。”

　　“精品酒店领域中有更多具有创意的餐饮服务解决方案，但大型品牌也开始实现这一点。酒店内的餐厅将持续成为问题的焦点，因为这些业务本身就是低利润的。”

　　Kett补充说：“大型酒店的经营者在运营餐饮服务方面的问题就是他们没有把重心放在当地的社群和目标受众上，他们专注于酒店顾客是因为利润足够高。”

　　“这就是精品酒店依然具有优势的地方，这些酒店的定位本来就是当地的设施。”

　　5. 人的力量

　　豪华酒店集团The Town House Collection的业主兼创始人Peter Taylor表示：“酒店的设计、餐饮服务和品牌打造都非常重要，但你要记住，酒店并不仅仅是与物业有关，它的方方面面都与人有关。”（The Town House Collection旗下拥有位于爱丁堡的The Bonham Hotel和位于格拉斯哥的Blythswood Square水疗酒店。）

　　当被问及其对英国精品酒店运营商有什么建议时，Greene补充说：“你需要在年轻人身上进行投资，你必须找到优秀的员工，而唯一的方法就是花时间到学校和学院与年轻人进行交流。你不能总是谈有关财务和设计的事情，你必须花同样的时间到学校与学生进行交流，并鼓励他们进入精品酒店行业。” (Wing 编译)