大数据告诉你：到底是谁让天水麻辣烫火爆全网

不放假不过节的，到底是谁，在为一碗麻辣烫奔赴甘肃，奔赴天水……

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泼天富贵，缘起民间

与哈尔滨举全市之力提前半年便精心谋划（信息来自网络）不同，甘肃天水麻辣烫在抖音等社交平台的火爆，据传是来源于网友“一杯梁白开”2月13日发布的一条小视频，视频仅十几秒，配文只有一句话“建议全国普及甘肃麻辣烫”，似乎是AI配音，画面展示了碗装的麻辣烫和手擀粉，几个大碗还都套着塑料袋。

视频发布后，获得众多网友点赞和评论，收藏数和转发数都很高。与之对应的是，这位网友的粉丝量至今只有6000多，绝对算不上大V。而且，有不少评论是最近发布的，也就是在天水麻辣烫爆火以后，网友们（尤其是甘肃甚至天水网友）进行反馈以及致谢的留言。

如果一定要追溯甘肃这波流量（注意，不是天水）跟大V们的关系，可以追溯到去年10月“真探唐仁杰”、高芋芋等千万级粉丝级别的大V发布甘肃麻辣烫（据说是兰州）探店打卡视频，更早些的甚至可以联系到去年7月俞敏洪带领的董宇辉团队甘肃之行。

值得一提的是，今年2月18日前后，甘肃瓜州曾经因为倾城接待2.5万滞留旅客事件冲上抖音热榜，甘肃人的“掏心掏肺”，让瓜州、让甘肃“被看见”，也为这次的流量奠定了基础。

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美食达人，奋力助推

从2月到3月，有大量的中腰部美食达人发布甘肃麻辣烫、天水麻辣烫的相关视频。比如三个叁2月19日视频获得16.3万点赞，张喜喜2月25日视频17.3万点赞……3月以来，更是掀起一股股热潮。

据不完全统计，最近在抖音等平台，甘肃麻辣烫相关的话题多达上百个，累计播放量听说已经超过14亿次，近一周有1000多位达人前往品尝麻辣烫……（数据来源于网络，）火爆程度可见一斑。

数据来源：巨量算数

这张图鲜明地展示出近几日抖音平台相关话题的火爆程度，从2月16日至3月16日的热度指数来看，“甘肃麻辣烫”、“天水麻辣烫”以及“甘肃麻辣烫有多绝”等话题（在此仅以几个话题为例加以分析）的热度很高，平均值都超过10万，“甘肃麻辣烫”甚至达到40万以上，而且其中2个话题的热度指数从3月11日起呈现急剧上升态势，日热度指数甚至连续数日突破百万级。

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旅游消费，量增价未涨

从OTA平台统计数据来看，3月以来，预订天水旅游消费的订单量增长明显，住宿产品价格暂无变化。

同程网，3月8日-14日天水旅游搜索热度上涨186%，且继续快速上涨趋势；美团、大众点评，3月16-17日（周末）天水旅游消费提前预订量同比增长18倍；去哪儿网，2月26日以来，天水酒店搜索量波动上升，3月入住甘肃天水酒店的预订量同比增长五成，平均支付价格177元，与去年持平。（以上数据汇总于中国新闻周刊公众号、开源证券研究所、金羊网、中国经营报等渠道信息。）

途家民宿数据显示，自3月份以来天水民宿预订同比2023年增长近2倍，每晚平均价格与去年同期相比不升反降，从170元降至164元。90后、00后游客为预订人群主力。（数据来源于第一财经网）

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为了这碗麻辣烫，谁在奔赴

通过对官方统计数据(来源于巨量算数)、主要火爆视频及其评论的综合分析，以及私下问询相关商家和当地朋友，笔者尝试着勾勒这些奔赴者以及预计将要奔赴者的人物画像。

一是美食达人与正宗吃货。“民以食为天”，美食是马斯洛需求理论的最基本需求，同时，抖音生态曾经大力推动美食类团购业务，滋生了一大批美食探店达人，据说数量高达数百万。他们的粉丝往往就是吃货群体，数量更是庞大，且来自五湖四海。

二是年轻群体。巨量算数的统计显示，参与这些话题的年龄分布特点非常明显，几乎都是18-40岁的年轻人，其中24-30岁的占比最高，而18-23岁偏好度最高。笔者从当地朋友得到的消息，这次过去天水的主要是年轻人，比如大学生群体。

三是女性同胞。这个不难理解，女性同胞占据了美食探店达人的大半壁江山，更是吃货群体的核心成分，更何况麻辣烫这种美食品种。巨量算数的统计也力证了笔者的推断。在笔者的匿名调查中，当地商家也印证，前往消费的女性群体占比更大。

四是时尚人群。在抖音生态的“用户兴趣”分类中，时尚、美食是相对独立的存在（当然，人群可能有些重叠）。从这方面来看，时尚人群是甘肃麻辣烫相关话题的最热衷群体。除此以外，还有美食、旅行、运动、文化等几类“兴趣”人群。

最后说一下地域分布。从人群分布省份来看，近一周的数据变化显著，3月6日至12日，人群以甘肃本省占比最大，高达约15%；其次是山东、陕西、河南等北部省份。3月10日至16日，甘肃本省排到了第6位；同时，除了北部省份以外，广东、江苏等南部、东部省份赫然在列。也就是说，相关话题的影响面和辐射范围已经迅速扩大。

从城市分布来看，3月6日至13日的数据排名中，兰州作为甘肃省会位居首位，前10名的其他城市均位于北部。而3月10日至16日的情况则发生了很大变化，首位城市易主为西安，兰州降到第三，北京、成都、上海跻身前五位。与省份排名的变化趋势类似，前10位名单中出现了以上海、苏州、杭州为代表的东部城市以及广州为代表的南部城市。

随着气候的回春与流量的继续发酵，我们不难想象，天水、甘肃的这个春天将格外热闹，会有更多的人，为了一碗麻辣烫，更为了它背后的故事，奔赴这座古城，奔赴这个历史悠久的省份。

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政府哪儿去了

这场热剧里的政府角色，咱得掰开来细品。

在2月开拍的开头几集，好像没有政府什么事儿。

3月，这波流量冲上抖音热榜和百度热搜，当地交通部门以及秦州区文旅反应迅速，相继出台多项举措，与民众一道开启了迎接新生报到般的宠粉模式，秦州区文旅更是针对女性群体推出阶段性的景区免票政策，刷了一波又一波好感。

至于天水市文旅局，在网友们的千呼万唤中，终于在3月13日做了一次官宣，露面的还是文旅大使；当晚19点，发出一个文旅推介视频。3月14日开始，算是踩到了节拍，当天有多个视频发出，副局长也露了面，中午还发了个宣传如何穷游天水的视频。此后更是精彩不断，甘肃文旅还约谈麻辣烫卖家，主打一个“听劝”。这种学习的态度和效率让笔者佩服。

2024，泼天富贵又开始了轮换模式。临近清明小长假，甘肃是否能借这波美食攻势，发挥出2700年历史文化的魅力，留住这波富贵？同时，在甘肃之后，哪些地区能成功接棒，又或是同台共舞？我们满怀期待！